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皇冠现金网:饭店里最脏的一道菜,聪明人从不点,饭店老板:从来不让家人吃

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导语:饭店里最脏的一道菜,聪明人从不点,饭店老板:从来不让家人吃!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。年轻的时候总觉得外面的饭好吃,吃久了才发现还是家里的饭菜最香,抛开厨艺不说,就干净这一点是任何饭店都没法比的,只有自己做饭才清楚,从清洗到出锅是有多繁琐,所以现在尽量不到外面吃饭,再累也要自己做。每年冬天我家最常吃这道菜,也是被誉为“最脏”的一道菜,饭店老板自己都不吃,也不让家人吃,原因是这菜非常难清理,厨师更是从不点的菜,很多人却喜欢吃,还是会上瘾的那种喜欢,尤其冬天吃最过瘾,下面就把详细做法分享给大家,味道比饭店还好吃,学起来吧。

这是我刚做的辣炒大肠,是不是看着就流口水了?这道“最脏”的菜就是猪大肠,很多人觉得清洗麻烦,喜欢在饭店吃或者去卤肉店买熟食,这道菜的特色就一个字臭,越臭越香,还有人说猪大肠就是不要洗的太干净,否则吃着就不香,洗不干净也爱吃?那岂不是太随便了,叫我可吃不下去,相信很多人如果在大肠里吃出点啥,那简直就是“噩梦”,况且也有过这种报道,说是在大肠里吃出了不可描述的东西,所以这道菜我是绝对不会在外面点的,想吃了就自己在家做,再也不用担心不干净了。

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做猪大肠主要是清洗麻烦,把大肠彻底处理好最少也得两个小时,所以每次我都会多买一些,一次处理干净放冰箱保存,想吃的时候直接拿出来做,随吃随取,特别方便。洗猪大肠的小妙招,不用盐,不用碱,保准洗得干干净净。这个妙招就是用面粉+玉米面,先把猪大肠用面粉搓一遍,面粉有粘性,会把脏东西粘下来,但因为比较细,一些较难洗的脏东西还是粘不下来,这时再用玉米面搓一遍,再难洗的肥油和黏膜都会被轻松搓下来,最后用清水冲洗干净即可,这样洗的猪大肠超级干净,腥臭味全无。

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洗干净的猪大肠要焯水后再放入冰箱,这样吃的时候就更方便了,锅内水烧至冒泡放入猪大肠,不要焯水太长时间,看到大肠发白发硬即可关火捞出,然后趁热撒上适量香油搅拌均匀,可以保持颜色新鲜,晾凉后就可以装入密封保鲜袋放入冰箱冷冻保存,吃的时候直接拿出来就可以了,非常方便。

卤肥肠的做法:

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