蚝油是由什么做成的？它和各种菜搭配合伙成为朋友能带来什么效果？

蚝油又称牡蛎油，显然是用牡蛎来做的，牡蛎是原材料，通过煮熟取汁再浓缩加一些辅料精制加工而成的，具有天然的牡蛎风味，气味芳香，酸甜适口。它可以用来炒菜、拌馅、点蘸、烧烤等，烹制各种蔬菜和肉类，调拌各种面食和凉菜，也可直接佐餐食用，所以家里的厨房肯定有它的身影，做菜的人都喜爱它。

蚝油几乎人人喜欢吃，它具有什么样的营养价值，对人的身体健康有什么好处，你知道吗？

1、蚝油含有蛋白质、脂肪、糖类、盐、游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和多种矿物质元素等。符合人体的需要，能补充人体的不足，所以适合人长期食用，对人的身体健康有好处。

2、蚝油中的氨基酸种类有22种以上，氨基酸种类虽然多，但它们之间的含量能互相协调平衡，其中谷氨酸最多，是总含量的二分之一，主要是和核酸组合成品味的主体，它们含量越高就说明蚝油的味道越鲜香，这种提鲜的作用能促进人的食欲。

3、蚝油富含有牛磺酸，对人的身体健康有很好的多种保健功能，能起到防癌抗癌作用，还能增强人体免疫力等。

4、蚝油还富含有多种微量元素，其中锌、铜、碘、硒含量比较多，它们对人体的健康都有好处，如锌元素可以促进人体的生长发育，若人体缺乏碘就会生病，大人会引起甲状腺肿，小孩会引起呆小病，所以长期食用能起到预防疾病作用，增强抵抗力。

综上所述，蚝油是厨房做菜的调味品，它也可以说是老少皆宜的保健佳品，身体虚弱，营养不良的人也可以食用。

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蚝油这么好，是不是做什么菜都可以用？

看了上面说蚝油这么好，无论做什么菜也给它来一勺或者配上一点来吃补补身体，反正对人的身体健康有好处。小编告诉你这种认知是不正确的，做法是错误的。要切记蚝油“三不放”。

一是麻辣菜不能放，若放了会容易压住麻辣味，吃起来会很腻。

二是腌制菜不能放，若放了细菌会快速地生长。

三是油炸菜不能放，若放了容易糊产生有害物质，对人的身体有害。

蚝油味道鲜美，美味可口，人人喜欢也爱吃，但是有下面这三种情况的，蚝油就不能吃了，大家可要铭记在心了，蚝油的“三不吃”。

第一种海鲜过敏的人。

第二种变质的蚝油。

第三种在配料表上没有“蚝汁”这两个字样的。